L’ouvrage est coréalisé avec Ghassen Nafti et Lizzie Brami. Ces deux derniers se sont associés à cette idée d’ouvrage de cuisine tunisien qui étale délires et délices de Gilles Jacob Lellouche, fils de l’iconique Mamie Lily. Les ouvrages de cuisine se font rares et celui de Gilles fait l’éloge d’une Tunisie plurielle, ouverte sur les religions à travers l’art culinaire.

Un saut dans le temps à travers les 200 pages du livre nous fait découvrir la cuisine d’enfance de Gilles, connu aussi en tant que Jacob à La Goulette avant de partir à la rencontre de trois femmes de différentes confessions : Jeanine, une juive tunisienne résidant à Paris, Jalila, une tunisienne musulmane et Rita, une citoyenne tunisienne de confession chrétienne. L’ouvrage se veut épistolaire, puisque les lecteurs découvriront plus de 50 ans de correspondances et de lettres envoyées par et entre les trois femmes confrontées aux affres du temps, issues d’une Tunisie riche de sa mixité, terre de paix et d’amour mais ravagée à une certaine époque par des déchirements  peu après l’Indépendance, précisément pendant la guerre des Six Jours en 1967. La débâcle arabe qui ciblait la communauté juive tunisienne et qui a contraint de nombreux compatriotes de confession juive à quitter la Tunisie reste une douloureuse période de l’histoire.